Blåbärssoppa med lime
4-6 portioner
Det finns vissa smaker som bara går ihop. Jag tror att en av dem är blåbär med lime. Så detta är ett underbart alternativ till en traditionell blåbärssoppa. Som ett plus är den även låg i raffinerade sötningsmedel!
Ingredienser
500 g blåbär
6 – 7 dl vatten
2,5 dl dadlar, urkärnade
1 msk lönnsirap eller socker, efter smak
3 msk maizena + ca 2,5 dl vatten
Saft från 1 lime
Finrivet skal från 1 lime
Instruktioner
Koka dadlarna och hälften av blåbären med 6 – 7 dl av vattnet tills dadlarna är mjuka. Mixa allt tills det är helt slätt antingen i en mixer eller med en stavmixer. Blanda majsstärkelse och vatten. Lägg till blåbärsblandningen och koka tills det är tjockt. Tillsätt resten av bären, lime och socker efter smak.
