Tack till Kay Hansen för denna goda soppa!

Ingredienser

240 g frusen broccoli

2 små gula lökar, skurna i klyftor

2 små morötter, tärnade
2 medelstora potatisar, tärnade

5 dl vatten

2 tsk salt
80 g cashewnötter
2 msk jäst ingor
2 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
2 1⁄2 dl vatten
1 msk majsstärkelse

Instruktioner

Ångkoka den frusna broccolin tills den mjuknar och sätt den åt sidan. Koka lök, morötter och potatis i vatten tills de är mjuka och lägg sedan i en mixer tillsammans med de återstående ingredienserna. mixa tills det är slätt och krämigt. Häll sedan över allt i en gryta och koka upp tills det tjocknar. tillsätt den ångade broccolin och servera.