Grönkålssallad med söt apelsin och syrlig lime
8 portioner
Ingredienser
1 bunt färsk grönkål
1 – 2 msk olivolja
1⁄2 tsk salt
finrivet skal av en apelsin
finrivet skal av en limefrukt
saften av en apelsin
saften av en limefrukt
1⁄2 – 1 dl torkade tranbär
1⁄2 – 1 dl valnötter
1 burk mandariner
Instruktioner
Ta bort stjälkarna från grönkålsbladen och strimla i små bitar. Blanda ihop grönkål, olivolja och salt i en stor skål. Använd händerna för att bearbeta grönkålen tills den blir riktigt mjuk, vilket kan ta 1/2 – 2 minuter. Tillsätt fruktsaft, apelsin- och limefruktskal till grönkålen och blanda allt med händerna. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl. Förvara i kylskåp tills salladen ska serveras. Denna sallad kan beredas i förväg och håller sig fräsch ett par dagar i kylskåpet.
