Blir 6 - 8 porsjoner

Jeg har smakt mange forskjellige potetsalater, og de fleste av dem har vært gode. Her er derimot en som ligner på den jeg spiste da jeg vokste opp. Den er fortsatt favoritten min! Nyt den! 

 

Ingredienser

700 g poteter, kokte og skrelte

3 dl dressing

½ rødløk, finhakket

2 sylteagurker, finhakket

2 stangselleristenger, finhakket

1 gulrot, finhakket

gressløk for dekorasjon

3 ss sylteagurksaft

 

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene i en bolle. Strø finhakket gressløk på toppen.

 

Dressing ingredienser

1 ¼ dl soyamelk, usøtet

¾ dl lys, vegetabilsk olje

¾ ts løkpulver

1/8 ts hvitløkspulver

½ ts salt

juice fra en sitron

 

Dressing fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene i en mikser eller stavmikser, bortsett fra sitronjuicen. Miks godt, og rør deretter inn sitronjuicen til den tykner.