Ger 1 limpa

Pumpa är en fantastisk höstgrönsak. Den är full med fibrer och betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A. Detta recept använder pumpa i ett sött efterrättsbröd med ljuvliga kryddor.

 

Ingredienser

5 dl fullkornsvetemjöl

3 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 dl olja

2½ dl socker

½ tsk kanel

½ tsk muskot

½ tsk kryddnejlika

2½ dl mosad kokt pumpa

4 msk kokosmjölk

 

Instruktioner

Olja en brödform ordentligt. Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda ihop. Blanda de flytande ingredienserna för sig. Blanda sedan ihop allt och häll i den oljade formen. Grädda i 175 grader ca 60-70 minuter. Låt svalna på galler innan den skärs upp.