8 – 10 porsjoner

Ingredienser

75 g siktet hvetemel

75 g sammalt hvetemel

4 ts bakepulver

¼ ts salt

50 g sukker

2½ dl kokosfløte

½ dl olje

 

3 epler

3 pærer

Revet skall av 1 sitron

1 ss ferskpresset sitronsaft

½ ts kanel (valgfritt)

 

Fremgangsmåte

Kjern ut og skjær eplene og pærene i biter, men behold skallet på. Bland bitene med sitronskall, sitronsaft og eventuelt kanel. Legg det i en ildfast form. I en annen bolle blander du mel, bakepulver, salt og sukker. Tilsett kokosfløte og olje, og bland det hele til det er glatt. Hell røren over eplene og pærene. Bruk en gaffel og løft litt på frukten slik at røren renner nedimellom. Stek på 175 °C i 35–40 minutter. Pass på så paien ikke blir brent.