En metaanalyse av studier som ble utført på mennesker mellom 1965 og 2010, tyder sterkt på at forbruk av mat som er rik på kornfibre eller fullkornsblandinger reduserer risikoen for overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer. Imidlertid kan begrepet “fullkorn” referere til hvilken som helst kli, endosperm og spire man kan forvente i et intakt korn. Disse kornene er ofte bearbeidet (raffinert) før de blir innlemmet i mat, og har lavere fiber- og næringsnivåer.

Så når du ser etter sunne kornprodukter; forsikre deg om at de har et høyt fiberinnhold, og er laget av intakte korn.

Fred Hardinge, DrPH, RD

Kilde: PositiveChoices.com. Brukt med tillatelse.