Utsøkte tofuboller
Ca. 25 boller
Ingredienser
1 dl brødrasp, helst hjemmelaget fra sesamknekkebrød
1 ss gjærekstrakt, Marmite *
1 ss hvetekim
2,5 dl havregryn
200 g silketofu, moset
1⁄2 dl Oatly iMat Fraiche (eller annen rømme-erstatning)
1 løk, finhakket
1 bunt persille, finhakket
2 ss potetmel
1 ts salt
1⁄4 – 1⁄2 ts malt salvie
1 – 2 ss olivenolje for steking
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene for å forme en deig. Form deigen til små boller og stek på alle sider. Legg i en ildfast form. Dekk med stekt løk, sjampinjong og brun saus. Bak enten direkte i ovnen ved 180 °C i 30 minutter eller sett det i kjøleskapet til like før servering (den kan stå i kjøleskapet opp til et par dager før baking) og bak da.
* Fås på en butikk som selger britiske matvarer, finnes også på nettet.
Løk og sjampinjong
Ingredienser
200 g fersk sjampinjong
2 løk
1 ss olivenolje
Fremgangsmåte
Stek alt til løken er gjennomsiktig og myk. Legg det over tofubollene.
Brunsaus
Ingredienser
3⁄4 dl olivenolje
3⁄4 dl hvetemel
1 ts løkpulver
1⁄4 – 1⁄2 ts paprikapulver
1 liter potetvann, lettsaltet
1 dl Oatly iMat fløte (eller annen fløte-erstatning)
et par dråper sukkerkulør
salt etter smak
Fremgangsmåte
Varm olivenolje i en sauskasserolle og rør ned melet, løkpulveret og paprikapulveret. Tilsette potetvannet, litt av gangen under omrøring. La sausen småkoke i 4-5 minutter. Spe med øte, smak til med sukkerkulør og salt. Helles over tofubollene og løksjampinjongblandingen.
