Brystkreft er den vanligste krefttypen hos kvinner. Dødeligheten har falt kraftig på grunn av fremskritt i diagnostiske prosedyrer, kirurgi og kjemoterapi. Likevel kan diett spille en rolle for å forhindre brystkreft. Høyere østrogennivåer i blodet er en risikofaktor som kan fremme utvikling av brystkreft. Kvinner som spiser en diett rik på fiber tenderer til å ha lavere østrogennivå i blodet, og derfor ha en lavere risiko.

En artikkel publisert i American Journal of Clinical Nutrition undersøkte tilgjengelige data om kosthold og brystkreft. Det forekom totalt 16 848 tilfeller av brystkreft blant 712 195 deltakere i 10 prospektive studier om  inntak av kostfiber og brystkreft. En fiberrik diett reduserte risikoen for brystkreft med 11%.  En dose-respons som ble funnet, viste at for hver ekstra mengde med 10 gram kostfiber per dag, falt risikoen med ytterligere 7%.

Å spise fiberrik mat vil definitivt redusere risikoen for å utvikle brystkreft. Ellen G. White,  en helsereformator fra det 19. århundre, må ha innsett fordelene med en fiberrik kost når hun ga rådet: “Vi trenger  å holde oss striktere til en enkel diett bestående av frukt, nøtter, frø og grønnsaker.” (Counsels on Diet and Foods, 329)

Elvin Adams, MD, MPH
Kilde: PositiveChoices.com. Publisert med tillatelse.