Blir 4 portioner

Ingredienser 

1,5 dl okokt bulgur

5 dl skivad sparris

1 ¼ dl frysta ärtor, tinade

½ rödlök, finhackad

1.5 dl hackad färsk italiensk persilja

3 msk citronsaft

1 msk olivolja

1/8 tsk salt

 

Instruktioner

Förbered bulgur enligt förpackningen. Låt vattnet rinna av väl. Ånga sparris 3-4 minuter tills den blir ljusgrön och krispig, men ändå lite mjuk. Skölj i kallt vatten för att kyla ner. Torka med hushållspapper. Blanda bulgur, sparris, ärtor, lök och persilja. Vispa citronsaft, olivolja och salt. Häll över salladen och blanda försiktigt.