Blir 4 portioner

Behöver du en måltid på några minuter? Detta är precis det rätta receptet. Couscousen tar ca 5 minuter att förbereda och grönsakerna tar inte mycket längre. Bäst av allt, det smakar bra! Tack, Georg, för att du delade detta recept med oss!

 

Ingredienser

couscous, helst fullkorn

1–2 rödlökar

2-3 dl frysta ärtor (behöver ej tinas)

2 tsk currypulver

1 röd paprika

1 dl färska eller konserverade kantareller eller champinjoner

1 vitlöksklyfta

 

Instruktioner

Koka couscousen enligt beskrivningen på förpackningen för 4 personer. Hacka löken och paprikan. Skär svampen i bitar. Stek svamp, lök och paprika med curryn i lite olja. När det är klart blandas ärtorna i och sedan blandas  allt med couscousen. Klart att servera. Vill man kan man lägga den färdiga rätten i små skålar som man sedan stjälper upp på tallriken och garnerar med t.ex. ananasbitar, cocktail-tomater och ett salladsblad.

 

Tips

Prova andra vegetabiliska kombinationer eller till och med kryddor.