For ca. 8-10 personer

Da jeg vokste opp lagde moren min spesielle paier for thanksgiving og jul – eplepaier og gresskarpaier. Jeg kan ikke huske at vi spiste dem andre ganger i året, selv om vi kanskje gjorde det. Denne delikate gresskarpaien er fra min mors orginaloppskrift, med kun noen få justeringer. Nyt den deilige miksen av søtt, kremete gresskar og julekrydder!

 

Ingredienser
6 ½ dl kokt, most gresskar
4 ½ ss potetmel
2 1/3 dl sukker
¾ ts salt
1 ½ ts kanel
evn. ¼ ts ingefær
evn. ¼ ts muskat
evn. 1/8 ts nellik
1 ¾ dl cashewnøtter
3 ½ dl vann

 

Fremgangsmåte
Miks cashewnøttene og vannet i mikseren til konsistensen er fin og kremete. Tilsett resten av ingrediensene og miks inntil den får en fin konsistens. Avhengig av mikserens størrelse, kan det være at du trenger å dele opp ingrediensene for å få mikset alt sammen. Hell innholdet i en ustekt paideig. Stekes på 220 grader i 15 minutter. Sett ned temperaturen til 175 grader, og stek i 40-45 minutter til. Spises kald med soyakrem på toppen.

 

Tips
Denne paien er også veldig god om du erstatter gresskaret med søtpotet eller “butternut squash”. For variasjon kan du også prøve å krydre med ¼ ts koriander og ¼ ts kardemomme, istedenfor de vanlige krydderne.