1 pai

Paibunn

Ingredienser

1 ½ dl hvitt mel

1 ½ dl fullkornsmel eller grahammel

½ ts salt

¾ dl kaldt vann

¾ dl lett olivenolje

 

Fremgangsmåte

Bland melet og saltet. Tilsett vann og olje på en gang. Rør med en gaffel. Form en ball og rull den ut mellom to ark bakepapir.

Plasser i en paiskal, fløyte kantene og stikk bakverket med en gaffel. Stekes på 220 grader i cirka 15 minutter. Se så det ikke brenner.

 

Fyllningen

Ingredienser

1 ½ dl rå cashewnøtter

6 dl vann

1 liten avokado

6 ss. maizena

1 ½ dl råsukker

¼ ts. salt

Saft av 2 lime

finrevet skall av 2 lime

 

Fremgangsmåte

Bland cashewnøtter, avokado, maizena, sukker og salt til de er veldig glatte. Legg i en liten gryte og kok opp. La koke i 2 – 3 minutter. Fjern fra varmen og tilsett limesaft og finrevet skall. Hell det så opp i den bakte paibunnen.  La den kjøle .