Blir ca. 8 pannkakor

Anki gjorde dessa pannkakor till mig för några år sedan och jag var fast. Detta recept blev och fortsatte vara min favorit bland svenska pannkakor och jag har provat andra! Jag har aldrig haft dem misslyckade, och de kan också göras glutenfria.

 

Ingredienser

3 dl sojamjölk

2 dl kokosmjölk

2 dl vetemjöl eller dinkelsikt

1 dl havregryn

2 msk sojamjöl

2 msk potatismjöl

½ tsk salt

ev. ½ -1 msk fruktsocker

ev. 1 tsk vaniljsocker

 

Instruktionser

Kör alla ingredienserna i mixern. Mixa väl. Stek pannkakor på medelhög värme i oljad stekpanna, eller i en ny teflonpanna utan ojla. Tillsätt mer vätska i smeten vid behov.

 

Tips

För glutenfria bovetepannkakor, byt ut 2 dl vetemjöl och 1 dl havregryn mot 1½ dl bovetemjöl och 1½ dl rismjöl.