Dette er en ypperlig sommersalat, som er ferdig på et blunk! I denne salaten finner du bønner blandet med syrlige tomater og sitronjuice, i tillegg til et lite kikk fra løken. Nam! I tillegg til den deilige smaken, er den også rik på proteiner og fiber. Takk, Georg, for at du delte oppskriften på denne delikate salaten!

 

Ingredienser

2 bokser salatbønner med fullkornshvete (410 g)

1 lite glass soltørkede tomater

1 rødløk

2½ ss olivenolje

1 ss friskpresset sitronsaft

Salt etter smak

Persille

 

Fremgangsmåte

Skyll bønnene og hveten fra boksene, og la vannet renne av. Skjær opp tomatene og løken veldig fint. Bland ingrediensene sammen, og strø persille over på toppen.