6 – 8 porsjoner

Ingredienser

500 g rødbeter

½ liten løk

1 eple

2 – 3 dl surkål

½ ts ingefær

100 g vegansk fetaost, f.eks. Violife

 

Fremgangsmåte

Skrell rødbetene og løken. Finrasp rødbetene, løken og eplet. Bland godt med surkål og ingefær. Skjær osten i små terninger og bland dem med resten av salaten.